Vitamini A hubadilishwa kuwa retinol kwenye jicho na pia huwajibika kwa uthabiti wa utando wa seli.

Vitamini D₃ina jukumu kubwa katika udhibiti wa viwango vya kalsiamu na fosfeti katika plasma.

Vitamini E hufanya kazi kama antioxidant na wakala wa free radicals hasa kwa asidi ya mafuta isiyojaa katika fosfolipidi za utando wa seli.

Vitamini B₁hufanya kazi kama kimeng'enya mwenza katika kuvunjika kwa glukosi na glycogen.

Vitamini B₂Fosfeti ya Sodiamu hutengenezwa kwa fosfeti ili kuunda vimeng'enya mwenza Riboflavin-5-phosphate na Flavin Adenine Dinucleotide (FAD) ambavyo hufanya kazi kama wapokeaji na wafadhili wa hidrojeni.

Vitamini B₆hubadilishwa kuwa fosfeti ya pyridoksali ambayo hufanya kazi kama kimeng'enya mwenza pamoja na transaminasi na dekaboksilasi katika umetaboli wa protini na amino asidi.

Nikotinamidi hubadilishwa kuwa vimeng'enya-mshikamano muhimu. Nikotinamidi Adenine Dinucleotide (NAD) na Nikotinamidi Adenine Dinucleotide Phosphate (NADP).

Pantothenol au asidi ya pantotheniki hubadilishwa kuwa Co-enzyme A ambayo ina jukumu muhimu katika umetaboli wa wanga na amino asidi na katika usanisi wa asidi ya mafuta, steroidi na kimeng'enya-anzio A.

Vitamini B₁₂inahitajika kwa ajili ya usanisi wa vipengele vya asidi ya kiini, usanisi wa seli nyekundu za damu na umetaboli wa propionate.

Vitamini ni muhimu kwa utendaji mzuri wa kazi nyingi za fiziolojia.