Vitamini A inabadilishwa kuwa retinol kwenye jicho na pia inawajibika kwa utulivu wa membrane za seli.

Vitamini D₃ina jukumu kubwa katika udhibiti wa viwango vya kalsiamu na fosforasi katika plasma.

Vitamini E hufanya kazi kama antioxidant na wakala wa radical bure haswa kwa asidi isiyojaa ya mafuta katika phospholipids ya membrane za seli.

Vitamini B₁hufanya kama enzyme ya ushirikiano katika kuvunjika kwa glucose na glycogen.

Vitamini B₂Phosphate ya sodiamu ina fosforasi kuunda vimeng'enya-shirikishi vya Riboflauini-5-fosfati na Flavin Adenine Dinucleotide (FAD) ambazo hufanya kama wapokezi na wafadhili wa hidrojeni.

Vitamini B₆inabadilishwa kuwa pyridoxal phosphate ambayo hufanya kazi kama kimeng'enya pamoja na transaminasi na decarboxylases katika metaboli ya protini na asidi ya amino.

Nikotinamidi inabadilishwa kuwa vimeng'enya muhimu.Nicotinamide Adenine Dinucleotide (NAD) na Nicotinamide Adenine Dinucleotide Phosphate (NADP).

Pantothenoli au asidi ya pantotheni hubadilishwa kuwa Co-ensyme A ambayo ina jukumu muhimu katika kimetaboliki ya wanga na asidi ya amino na katika usanisi wa asidi ya mafuta, steroids na acetyl co-enzyme A.

Vitamini B₁₂inahitajika kwa ajili ya awali ya vipengele vya asidi ya nucleic, awali ya seli nyekundu za damu na kimetaboliki ya propionate.

Vitamini ni muhimu kwa uendeshaji sahihi wa kazi nyingi za physiolojia.